健康宣教
【健康促进医院】喝牛奶的5个问题，90%的人都弄不清楚......
牛奶是我们生活中最常见的乳制品它是优质的蛋白质来源也是日常饮食中的补钙『神器』
但随着牛奶的日?；?/span>关于它的说法也越来越多你是否也有过以下这些困惑呢今天就为你一一解答
Q1
乳酸菌饮品VS奶制品
乳酸菌饮品不属于奶制品，属于饮料中的含乳饮料。虽然含乳饮料的原料含有奶类，但细看配料表就会发现排在第一位的往往是水。
《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB19645-2010）和《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190-2010）均要求牛乳中蛋白质含量要≥2.9g/100g。而《含乳饮料》（GB/T 21732-2008）只要求含乳饮料的蛋白质≥1.0g/100g，乳酸菌饮料的蛋白质只需要≥0.7g/100g。
因此，含乳饮料的营养价值根本无法与奶类相媲美。此外，大部分含乳饮料会通过添加糖来改善风味，多饮用易引起超重、肥胖、龋齿等。
Q2
喝牛奶有哪些好处？
牛奶，号称“白色血液”，营养成分非常丰富。首先，牛奶中蛋白质的氨基酸比例符合人体需要，为优质蛋白质，能很好地被人体吸收利用。其中的乳清蛋白对促进肌肉合成、预防肌肉衰弱很有益处。
其次，奶及奶制品是钙的良好来源，多喝奶可以增进骨骼健康。
此外，奶及奶制品还可以提供脂溶性维生素 A、D、E、K、磷脂、铁、锌等营养物质。最后，奶中含有4.6%~4.8%的乳糖，能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。
Q3
每日应该喝多少奶？
如果膳食中缺少奶及奶制品，钙摄入量很难达标。
成年人每天需要约800 mg钙，正常饮食可保证约500 mg钙，每100克牛奶中钙的含量大约在90到120 mg之间，一袋（盒）牛奶正好可以补充剩余的300 mg钙。儿童和老人每天需要摄入约1000 mg钙，孕妇则需要1200 mg。我国居民平均每标准人日钙摄入量为356.3 mg，远低于以上的每日钙推荐摄入量。
中国居民膳食指南（2022）推荐吃各种各样的奶制品，成人摄入量相当于每天300mL以上液态奶，2-3岁儿童为500ml，4-6岁儿童为350-500ml；孕妇、乳母和老年人建议适当多饮奶。
Q4
乳糖不耐受怎么办？
乳糖不耐受人群因体内乳糖酶缺乏，无法有效分解乳糖，摄入乳糖可能导致腹泻、腹胀等不适症状。
发酵后的乳制品，乳糖有部分分解，更容易被人体消化吸收，乳糖不耐受人群可以尝试选择?；箍梢愿菪枰≡袷屎献约旱?strong>无乳糖（乳糖含量≤0.5g/100g）或低乳糖（乳糖含量≤2g/100 g）产品。
Q5
日常生活中，我们该如何选购？
一看配料表
奶及奶制品的第一配料都应是生牛（羊）乳或乳粉。乳酸菌饮料等含乳饮料的第一配料大多为饮用水，含奶量和蛋白质一般较低，不能替代奶。
二看营养成分表
奶及奶制品的营养成分表常标识有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙等主要营养素的含量。消费者可以根据自身需要，通过查看营养成分表，购买如蛋白质含量高的、低脂或脱脂的或者钙含量高的奶制品。
三看生产日期和保质期
在选购各类奶及奶制品时均需要关注生产日期和保质期，尤其是对于巴氏杀菌工艺生产的巴氏杀菌乳和发酵乳，这类需要冷藏保存的奶类，往往保质期较短，应特别关注。
四看种类
奶及奶制品品种多样，常见的有液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等。与液态奶相比，酸奶、奶酪等风味和蛋白质浓度有所不同，可以多品尝，丰富饮食多样性。
来源：福建疾控
