健康宣教
健康宣教二十九：食管癌患者的饮食调养
食管癌患者的饮食调养
复查要求
病史及体格检查：术后的患者一个月查一次,连续三个月,然后每三个月查一次,连续1年，再以后半年查一次；放化疗后2年内每3个月复查一次，2年后每6个月复查一次。视情况进行常规体检(尤其是触诊：检查颈部和锁骨上有无肿大淋巴结)，食管造影，胸部CT，腹部B超，血液分析及肝肾功能、肿瘤标志物等。
生活习惯建议
保持健康的体重。人群的平均体重指数（BMI=体重（kg）/身高2（m）在整个成年阶段保持在BMI 为21～25，而个体的BMI 为18．5～25，避免体重过低或过高，并将整个成人期的体重增加限止在5 公斤之内；
养成积极运动的生活方式（规律的体育运动：一周中几乎每天都应进行30分钟中等强度的体育运动如跑步、跳绳、跳舞、快走、骑自行车、家务等）
饮食建议
(1) 忌烟、酒。
(2) 忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。
(3) 忌霉变、污染食物。
(4) 忌烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物。
(5) 忌坚硬不易消化、粗糙食物。
(6) 忌暴饮暴食。
(7) 选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量的45%～60%，精制糖提供的总能量应限止在10 %以内。个体每日摄入的淀粉类食物应达到600 g～800 g，还应尽量食用粗加工的食物。
(8)食用营养丰富的、以植物性食物为主的多样化膳食，如各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜的2/3 以上。多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。
推荐食谱
1. 韭菜汁：鲜韭菜1000g。将鲜韭菜去杂质，洗净沥水，切碎榨汁备服。]每日2～3 次，每次50ml。
2. 鲫鱼羹：活鲫鱼1 条(约400g)，干姜3g，橘皮3g，胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏，洗净，放入锅中，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火煨至烂熟，取鱼汤备用，鱼另食用；再把干姜、橘皮和胡椒同碾成细末，生姜和葱白切成碎末，同放入鱼汤中煮沸5 分钟，最后加入生粉、细盐稍煮即成。每日1～2 次，每次1 小碗，温热食用，连食7 天。
3. 三七莲藕鸡蛋：三七末3g，鸡蛋1 个，鲜藕250g。先将鲜藕去皮洗净，切碎绞汁备用，再将鸡蛋打入碗中搅拌，加入藕汁和三七末，拌匀隔水炖50 分钟即可。每日清晨空腹食之，8～10 天为一疗程。
4. 冬虫夏草炖鸭肉：鸭肉150克，冬虫夏草10克，红枣5枚，生姜15克。将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖２小时，调味即可。随意饮汤食肉。补肾填精，健脾养胃。适用于食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。
5. 砂仁鱼鳔猪肉羹：砂仁10克，鱼鳔50克，猪瘦肉150克。将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼鳔浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁，和盐调味服用。健脾和胃。适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦，食欲不振，腹胀，体倦乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型者，可用本方。
6. 人参黄芪炖生鱼：生鱼一条（约250克），人参10 克，黄芪30 克，红枣5 枚。将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖2小时，去黄芪，捞起生鱼，调味即可。饮汤食肉。益气养血，补虚生肌。适用于]管癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面色黄萎无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯；舌淡，脉细弱。
7. 阿胶炖肉：阿胶 6 克 ，瘦猪肉 100 克 ，调料适量。先加水炖猪肉，熟后加胶炖化，加调料即成，每日 1 次。具有补血、活血、滋阴润肺作用。适用于出血日久，身体虚弱，有贫血等症的食管癌病人
8. 生芦根粥：鲜芦根 30 克 ，红米 50 克 。用清水 1500 毫升煎煮芦根，取汁 1000 毫升，加米于汁中煮粥即成。经常食用，此药粥可清热，生津。用于食管癌口渴者。
9. 新鲜牛乳或羊乳适量，粳米100克，白糖少许。先将粳米加水煮粥，待煮至半熟时去汤，加入乳汁、白糖再煮至熟。每天早晚加热，各服食1次。用于食管癌营养不良、气血不足者。
